在厦门，有多家日本企业进行了投资和建厂，以下是一些例子：
松下电器- 世界500强企业之一，在厦门有多个投资，包括松下电子信息有限公司等。
日本航空- 与波音、英国航空合资的太古飞机工程有限公司在厦门设有大型民航修造中心。
丰田- 在厦门有投资，但具体项目未提及。
NEC东金电子- 也称为TOKIN，在杏林设有生产电子产品的工厂。
TDK有限公司（同安）- 在同安设有工厂，容易在路边看到。
三菱- 在厦门有投资，但具体项目未提及。
东芝- 在厦门新建了硬质合金刀具工厂。
日本三江公司- 在厦门有投资，但具体项目未提及。
浦田服装公司- 最早进入厦门的日本企业之一。
日本沙迪克（厦门）有限公司（海沧）- 世界机床巨头之一。
建松电器- 日本松下在厦门的合资企业。
日清电子（厦门）有限公司- 一家从事电子产品组装制造的出口加工企业。
以上信息基于不同时间点的数据，具体的投资项目和工厂情况可能会有变化。如果您需要最新的详细资料，建议查询相关官方公告或联系企业直接了解
