英国黑暗料理通常指的是那些外观、口感或者制作方法上较为特别、甚至有些令人不适的英国传统菜肴。以下是一些著名的英国黑暗料理：
仰望星空派（Stargazy Pie）
主要材料包括沙丁鱼、面粉、鸡蛋等，制作时将鱼头插在馅饼表面，形成“仰望星空”的造型。
哈吉斯（Haggis）
主要用羊的胃包裹内脏等馅料制成，味道浓郁，外观较差，部分人初次尝试可能会感到不适。
鳗鱼冻（Jellied Eels）
用欧洲鳗鱼煮熟后加入肉豆蔻和柠檬汁制成，口感滑嫩，但外观和味道可能令一些人难以接受。
黑布丁（Black Pudding）
由猪血、肥肉、牛板油和燕麦等制成，灌入肠衣中，虽然味道美味，但外观不太吸引人。
白布丁（White Pudding）
类似于黑布丁，但使用羊脂肪、燕麦、大麦等谷物制成，呈乳白色。
萨塞克斯布丁（Sussex Pond Pudding）
是一种填满红糖、黄油或奶油的板油酥皮布丁，内馅通常包括柠檬。
马麦酱（Marmite）
是一种由酵母提取物制成的酱料，味道独特，喜欢的人和讨厌的人都非常极端。
糊状豌豆（Mushy Peas）
虽然名字听起来无害，但外形和口感可能让一些人觉得不适。
鱼煮蛋（Boiled Egg）
简单的将鱼煮至熟透，不经过任何处理，味道和外观都较为单一。
莱佛面包（Leek Bread）
含有韭菜和奶酪的面包，虽然味道可口，但外观可能不符合一般人的审美。
这些菜肴因其独特的制作方法和口感，被一些人称为“黑暗料理”，但它们在英国的饮食文化中仍占有一席之地。如果你对尝试这些传统菜肴有兴趣，不妨从一些较为知名的开始，如仰望星空派、哈吉斯和马麦酱。
