留学时可以说中文的国家主要包括：
新加坡：
新加坡虽然官方语言是英语，但由于华人人口众多，中文（特别是普通话和简体字）在日常生活中使用广泛。新加坡的一些大学也提供中文授课的课程。
马来西亚：
马来西亚同样有大量华人社区，中文教育也较为普及，特别是在北部地区。马来西亚的一些大学和学院也提供中文授课的专业。
香港：
香港中文大学提供多种中文授课的课程，涵盖从本科到研究生层次。
澳门：
澳门大学提供超过130个学术项目中的一部分是中文授课，尤其是在人文艺术、商业管理等领域。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化，建议在做留学规划时进一步确认目标学校的语言要求和政策
