根据提供的信息，辽宁人去韩国旅游的人均消费大约在2500元人民币左右。这个费用可能因个人选择的旅游方式和时间而有所不同。以下是费用的大致分类：
1. 机票费用：从沈阳到韩国首尔的往返机票价格在1800元到1900元之间，不过也有信息提到往返价格不到1700元人民币。
2. 签证费用：签证费用大约为300元左右。
3. 旅游团费用：如果是跟团游，费用大概在3000元到5000元之间；自由行大约在5000元到8000元；更高级的定制游费用在10000元到20000元之间。
4. 住宿和餐饮：韩国的生活成本相对较高，具体费用会根据选择的住宿和餐饮标准而变化。
5. 购物：购物费用会根据个人购买的商品种类和数量而有所不同，但购买化妆品和服装是主要的消费项目。
请注意，以上信息仅供参考，实际费用可能因各种因素（如汇率波动、旅游季节、酒店星级等）而有所变动。建议在计划旅行前，详细咨询旅行社或在线比较不同产品和服务以获得更准确的预算
