新不伦瑞克大学提供多种专业，其中包括但不限于以下领域：
文学院：英语、法语、历史、教育学、人类学、古典文学与古代史、经济学、美术、德语、历史、信息与传媒研究、国际研究、哲学、政治学、社会学、心理学、数学与统计学、多媒体研究、西班牙语。
商学院：工商管理、电子商务、人力资源管理、会计学、经济学、金融。
理工学院：计算机科学、生物学/生物科学、应用数学、化学物理科学、电子/土木/机械工程、地理、医学。
工程学院：化学工程、土木工程、计算机工程、电子工程、林业工程、地质力学工程、地质工程、机械工程、软件工程。
计算机科学院：计算机科学与文学、计算机科学与教育、计算机科学、计算机科学与几何工程、软件工程。
理学院：生物、化学、地质学、数学与统计、物理、显微镜方法与微量分析。
研究生专业：管理、环境、建筑、教育、理科学、旅游、会计和金融管理、商业、多媒体、营销学、环境管理、风景管理、水资源管理、运动发展、酒店学、广播新闻学、美国研究、历史、广告学和教育学。
特别地，新不伦瑞克大学的生物医学工程（BME）专业在世界范围内享有盛誉，是早期投入该领域研究的大学之一。
