根据最近的数据，香港大学毕业生的收入情况如下：
收入最高的学科：
医科、牙科和护理科，毕业生平均月薪接近3.6万港币。
其他高薪专业：
教育学科，平均年薪为35.3万港币；工程科和科技科，涨幅6.79%；文科和人文学科，涨幅6.75%。
收入较低的专业：
文科和人文科学科，平均月入不足1.7万港币。
商科：
虽然商科是热门专业，但与医科、牙科和护理科相比，薪酬水平较低。
其他专业：
例如法律、会计和工程等，薪酬水平也各有差异，但普遍低于医科、牙科和护理科。
综上所述，香港大学中收入最好的专业通常是医科、牙科和护理科
