厨师专业的科目通常包括：
理论课程
文化概论
食品卫生学
营养学基础
烹饪化学
餐饮企业管理
中国饮食保健学
管理学
心理学
教育学
实践操作课程
烹饪原料学
烹饪原料加工技术
烹调工艺学
成本核算
营养与卫生
实用营养学
现代厨房管理
面点工艺学
江苏名点、名菜
中国名菜
雕刻、拼盘类
全宴宴席制作
盘头装饰设计
辣卤、酱香卤制作
各地特色小吃
特定专业课程
根据不同烹饪专业（如中餐、西餐、西点）会有不同的专业课程。
厨师证考试内容
厨师基础知识（厨房器具、食材种类、调味品等）
厨师基本操作技能（刀工、炒、炸、烧等）
食材加工和烹饪工艺
餐饮管理
食品安全与卫生
其他
各地高端菜品制作
热菜和凉菜制作
宴席设计与制作
创意菜品制作研发
以上课程安排可能因学校或培训机构而异，具体课程内容以所在教育机构提供的为准
